PIT DE GALL D'INDI AMB AMETLLES

INGREDIENTS

1 pit de gall d'indi

1 porro

1 ceba

1/2 ampolla de vi blanc

farigola

80 g d'ametlles crues

oli d'oliva

PREPARACIÓ

Deixar el pit de gall d'indi a macerar amb el vi blanc i la farigola, durant 48 hores a la nevera.

Passades les 48h, en una olla a pressió amb oli sellar la carn, retirar i afegir la ceba i el porro tallats, enrrossir i posar-hi el pit i les ametlles, cobrir amb el vi de la maceració, tancar l'olla i deixar coure uns 8 o 9 minuts.

Obrir l'olla, treure el pit i triturar la salsa.
Tallar la carn i servir-la amb arrós blanc i uns encenall de porro fregit i cruixents.