Un cap de llon o un tros més aviat gran
2 paquets de sal gruixuda
pebre vermell
oli d'oliva
PREPARACIÓ:
Pre-escalfem el forn a 190ºC.
Busquem una safata de forn, una mica més gran que el tros de llom, tapem el fons amb sal, a sobre hi posem el llom i el cobrim de sal. Un cop ben tapat l'espolvorejarem amb una mica d'aigua i el posem a coure. El temps de cocció va en funció del pes.
Quan estigui cuit, li treiem tota la sal, i si cal el netegem amb paper de cuina, i el deixem a la nevera fins que estigui ben fred.
Un cop fred el tallem ben fi amb la màquina de tallar fiambres, disposem els talls en una safata i el servim espolvorejat de pebre vermell i un rajet d'oli d'oliva.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada