LEMON CURD

LEMON CURD

INGREDIENTS

290 gr sucre

135 gr mantega

200 gr suc de llimona

4 ous

1 ratlladura de llimona

PREPARACIÓ

El lemon curd jo el faig amb la thermomix.

1- rallar la pell d'una llimona i reservar

2- posar en el vas el sucre i polvoritzar a velocitat màxima 30 segons

3- afegir la ratlladura de llimona i polvoritzar a velocitat màxima 30 segons mes

4- afegir el suc de llimona, la mantega i els ous, batre uns segons i després programar 10 minuts a 80º velocitat 2.

COPA TRES TEXTURES

INGREDIENTS

100 gr de galetes integrals

50 gr de mantega

250 gr de mascarpone

4 cullerades de lemon curd

2 cullerades de suc de llimona recent exprimit i colat

250 gr de maduixes

PER FER EL LEMON CURD

200 ml de suc de llimona colat

135 gr de mantega

4 ous

290 gr de sucre

la ratlladura d'una llimona

PREPARACIÓ

El lemon curd jo el faig amb la thermomix.

1- rallar la pell d'una llimona i reservar

2- posar en el vas el sucre i polvoritzar a velocitat màxima 30 segons

3- afegir la ratlladura de llimona i polvoritzar a velocitat màxima 30 segons mes

4- afegir el suc de llimona, la mantega i els ous, batre uns segons i després programar 10 minuts a 80º velocitat 2.

Per preparar la copa:

trocejar les galetes i barrejar-les amb la mantega fosa, col-locar-les en una safata de forn i coure-les fins que estiguin ben cruixents.

Barrejar el mascarpone amb el lemon courd fins que no quedi cap grum.

Repartir les maduixes en copes, posar per sobre la crema de mascarpone i lemon courd i finalment les galetes.

Es pot variar la recepte amb altres cremes i fruites. Per exemple, una crem de taronges amb mandarines a sota.

POSTRE DE LLIMONA - LEMON DESSERT

Ingredients


2 iogurts grecs
1 llimona
llet condensada

Preparació


Ratllar la pell de la llimona i treure'n el suc.
Barrejar el suc i la raspadura amb els ioguts i anar-hi afegint llet condensada fins que tingui el punt de dolç que volgueu.
Repartiu en copes i serviu ben fred

---english version:

Ingredients

2 greek yogurts

1 lemon

condensed milk

Procedure:

We take the lemon zest and its peel.

We mix the lemon juice and the peel with the yogurt, adding condensed milk until being as sweet as you want. We put it in cups and we serve it cold.

TARONJA AMB CREMA DE IOGURT

Ingredients:
4 taronges
2 iogurts de taronja
el suc i la ralladura de 1 taronja
2 cullerades de llet condensada

Preparació:
En un bol barrejem el suc de taronja, la ratlladura, els iogurts i la llet condensada.
Pelem les altres 3 taronges i les tallem a trossets.
Col.loquem els trossets de taronja en copes i ho banyem amb la crema de iogurt.

CREMA DE CHOCOLATE

Ingredientes


3 yogures de chocolate
90gr de queso philadelphia o mascarpone
65gr de chocolate negro
50ml de nata

Preparación


Rallar el chocolate y dejarlo en un bol. Calentar la nata hasta que comience a hervir, retirar del fuego, verter el chocolate y dejar reposar un minuto. Mezclar bien y dejar templar.
Repartir en copas y dejar enfriar del todo.
Echar en un bol los yogures de chocolate y añadir un poco más de la mitad del queso mezclando sin batir.
Repartir la mezcla en cada copa sobre el chocolate y poner encima el resto de queso.

PURE DE CASTANYA

Ingredients:


2kg de castanyes
1 beina de vainilla
1 culleradeta de café de sal
aigua
1kg i 1/2 de sucre

Preparació:


Fer un tall a les castanyes per escaldar-les i treure les 2 pells.
Un cop pelades posar-les en una cassola amb la vainilla oberta al llarg, la mica de sal i aigua que les cobreixi, tapar-les i coure a foc suau 1/2 hora, fins que les castanyes es puguin desfer amb els dits. Passar-les per el passapure i reservar.
Preparar un almibar amb 1kg i 1/2 de sucre i 1dl d'aigua, quan comenci a fer bombolles grosses, tirar-hi el puré de castanya i sense deixar de remenar coure 1/2 hora.
Retirar la vainilla i omplir els pots.