GELAT D'AVELLANA

INGREDIENTS

700 g de nata per muntar

200 g de sucre

6 ous

2 pots de crema d'avellana

PREPARACIÓ

Separar les clares dels rovells.

Batre els rovells amb el sucre fins que blanquegi i tingui una textura de crema, afegir la crema d'avellana, batre fins que quedi ben integrada.

Muntar la nata, afegir-la suaument a la preparació anterior.

Per ultim muntar les clares a punt de neu, incorporar-les a la barreja.

Si teniu geladora, ara és el moment de posar-lo, si no, i quedarà igual de bé, es posa en un bol al congelador. Passats  60 minuts, es treu del congelador i és remena, per desfer els cristalls, el torneu al congelador i repetiu aquesta operació cada35-40 minuts, 4 vegades.

Desprès de remenar-lo per ultima vegada, ja podeu traspassar-lo a un recipient hermètic i deixar-lo acabar de glaçar.

La crema d'avellana de la marca "Almendrina" la podeu comprar al Carrefour. 

" DOS EN UN" PASTIS I GELAT AMB LEMON CURD

Aquesta es una recepte " dos en un ".  M'explicare: resulta que feia dies que volia fer lemon curd però quan el vaig tenir fet va resultar que a ningú li venia de gust. I de que en faig?.

Dons be, aquest es el resultat: UN PASTIS I UN GELAT

Primer recordem la recepte de lemon curd, que es la base de l'historia.

LEMON CURD

INGREDIENTS

290 g sucre

135 g mantega

200 g suc de llimona

4 ous

1 ratlladura de llimona

PREPARACIÓ

El lemon curd jo el faig amb la thermomix.

1- rallar la pell d'una llimona i reservar

2- posar en el vas el sucre i polvoritzar a velocitat màxima 30 segons

3- afegir la ratlladura de llimona i polvoritzar a velocitat màxima 30 segons mes

4- afegir el suc de llimona, la mantega i els ous, batre uns segons i després programar 10 minuts a 80º velocitat 2.

PASTIS

INGREDIENTS

100 g de galetes Maries

60 g de mantega

1 terrina de les mes grans de philadelphia, crec que son 350g

la mitat de lemon curd que hem preparat

3 fulles de gelatina

PREPARACIÓ

Moldre les galetes i barrejar-les amb la mantega ( a temperatura ambient ).

Omplir la base d'un motlle desmuntable de 20 o 22 cm amb la galeta, coure al forn entre 5 i 8 minuts a 180º.

Posar la gelatina en un bol amb aigua freda, quan estigui tova la desfer amb 2 dits d'aigua calenta i deixar temperar.

En un bol i amb l'ajud d'una batedora, barrejar el formatge amb el lemon curd, quan no quedi cap grumoll i afegir la gelatina. Abocar la crema sobre la galeta i desar a la nevera 3 o 4 hores.

Decorar amb una mica de lemon curd.

Facilisim, Rapidisim i Boníssim!!!!

GELAT

INGREDIENTS

500 ml de nata

la resta de lemon curd

PREPARACIÓ

Muntar la nata, afegir el lemon curd i barrejar fins que quedi ben integrad.  I ja està!! a la geladora.

Si no teniu geladora es te que posar al congelador i batre de tant entat durant les 3 o 4 primeres hores.

Jo l'he servit amb melmelada de mores.

GELAT

INGREDIENTS

6 ous

6 cullerades grans de sucre

500g de nata

2 baines de vainilla

un polsim de canyella

PREPARACIÓ

Primer obrim les baines de vainilla i en traiem la polpa, hi ho fem infusionar amb 100 g de nata (la polpa i les baines), ho deixem en repòs a la nevera 12 hores

Separarem les clares dels rovells. Muntem les clares a punt de neu. Blanquegem els rovells amb el sucre, afegim la nata infusionada amb la vainilla (sense les baines) i la canyella.

Muntem el 1/2 l de nata i afegir-la als rovells, quan estigui ben integrat afegir les clares muntades.

Posar la barreja a la geladora i seguir les instruccions del vostre aparell, jo ho faig amb la Kitchenaid.

Si no teniu geladora poseu la crema al congelador, i quan comenci a congelar la trèieu i la remeneu amb les varilles, aquest procés el repetiu uns quants cops, es mes entretingut de fer però el resultat es força acceptable.

La vainilla es compra per internet, es conserva molt de temps tapada amb un pot hermètic i no te res a veure amb la que venen al super.

El procés sense geladora es una mica pesat però queda bastant cremós.

I podeu afegir xocolata a trossets o la mitat de vainilla i 4 o 5 cullerades de xocolata pur, de la marca Valor diluïda amb nata i tindreu un exquisit gelat de xocolata.

Proveu-lo val la pena!!!

Nosaltres en mengem tot l'any.

He trobat al Mercadona uns cornets per menjar el gelat boníssims, els nens estan encantats. Son aquests

EL GELAT D'AMETLLES DE MALLORCA

INGREDIENTS

150 g d'ametlles torrades

120 g de sucre

500 g de llet sencera

un polsim de canyella

PREPARACIÓ

Triturar les ametlles, han de quedar com farina, afegir el sucre i triturar una mica mes tot junt. Afegir-hi la llet i la canyella i tornar a  batre.

Desa al congelador,

Si teniu geladora quedara millor, si no ho podeu batre a mig congelar per evitar els cristalls. De totes maneres això no es un gelat cremós.

GELAT DE IOGURT

INGREDIENTS

4 iogurts grecs

250 ml de nata

160 g de llet condensada

el suc d'una llimona petita

maduixes

virutes de xocolata

PREPARACIÓ

Muntar la nata i reservar.

Barrejar la llet amb els iogurts i el suc de llimona.

Afegir la nata als iogurts i remenar be ( tastar per si cal rectificar de dols).

Es pot afegir a la base, maduixes, xocolata o el que mes os agradi

Repartir en motlles i deixar al congelador unes 6 hores.

GELAT DE VAINILLA DE TAHITI

Ingredients

6 ous

6 cullerades grans de sucre

500gr de nata

2 baines de vainilla

Preparació

Primer obrim les baines de vainilla i en traiem la polpa, hi ho fem infusionar amb nata, ho deixem en repòs a la nevera 12 hores

Separar les clares dels rovells. Muntar les clares a punt de neu. Blanquejar els rovells amb el sucre.

Muntar la nata juntament amb la que tenim infusionade i afegir-la als rovells, quan estigui ben integrat afegir les clares muntades.

Posar la barreja en un bol al congelador i remenar de tant en tant.

Després ho repartim amb motlles, hi ho desem al congelador fins que estigui fet.