MELMELADA DE TOMAQUET

Ingredients

2kg i mig de de tomàquets
2 pomes
1kg i mig de sucre
1barra de canyella
2 llimones

Preparació


Escaldar els tomàquets per poder-los pelar facilment, tallar-los a trossos petits i treure les granes sobre una escorredora i així recollir el suc. Han de quedar 2 kg nets de polpa de tomàquet.
Pelar les pomes i tallar-les a trossos molt petits. Posar a bullir els tomaquets i les pomes amb el suc colat que deixen anar els tomaquets. Coure 20 minuts fins que la fruita quedi tova. Afegir-hi una barra de canyella i 1kg i mig de sucre, remenar perque quedi ben desfet, i coure 20 minuts. Tirar-hi el suc de les llimones i acabar de coure uns 5 minuts fins aconseguir el punt. Ha de quedar confitat, espès i d'un color vermellós daurat.
Guardeu-la per menjar amb formatge de drap o poseu-la per sobre d'una torrada amb formatge de cabra i uns minuts al forn.

TUTORIAL-COM OMPLIR POTS DE CONFITURA

Els pots han d'estar molt nets i ben secs. S'ha d'empotar amb calent, en el moment que s'apaga el foc. Els pots s'omplen fins dalt de tot, procurant que no hi quedin bombolles.
Abans de tapar-los tirar-hi unes gotes de brandi o ginebra, és una fórmula exel.lent per eliminar les bombolles d'aire.
Si cal es netegen les vores del pot amb un drap amarat amb el mateix alcohol, mai amb aigua que agafa humitat i pot fer malbé la confitura.
Els millors taps son els de rosca i un cop tapats es giren els pots cap per avall per fer el buit.
També poden tapar els pots amb una rodanxa de paper de cel.lofana mullat per un costat amb una mica de brandi  o ginebra.
Etiquetqr els pots i guardar en un lloc sec, fresc i amb poca llum.

MELMELADA DE FIGUES

Ingredients


2kg de figues
1kg de sucre
1 beina de vainilla
el suc 1 llimona

Preparacio

Escapçar les cues de les figues i els trossos de pell tacats. Tallar-les a trossos petits, posar-los a macerar amb 2oogr de sucre durant unes hores o d'un dia per l'altre. Posar al foc i coure 15 o 25 minuts, tapades, afoc baix, fins que estiguin toves. Afegir-hi 800gr de sucre i la beina de vainilla, remenar perquè quedi el sucre ben desfet i coure 10 minuts. Tirar-hi el suc de 1 llimona i acabar de coure 5 minuts i omplir els pots.