500gr de leche
50gr de harina
50gr de mantequilla
50gr de mantequilla
4 huevos
100gr de queso gruyer rallado
100gr de queso cheddar
50gr de parmesano
50gr de parmesano
sal y pimienta
Preparación
Con la leche, la harina y la mantequilla hacer una bechamel, a la que se le añadirán los quesos.
Una vez hecha apartar del fuego.
Separar las claras de las yemas. Mezclar las yemas con la bechamel.
Batir las claras a punto de nieve, mezclar con la bechamel con una espátula y movimientos envolventes, para que no baje, y verter en un molde previamente untado con mantequilla.
Meter en el horno, previamente precalentado a 200º, hasta que suba, por unos 20 minutos aproximadamente. Procurar no abrir el horno durante la cocción, y servir inmediatamente.
Con estas cantidades salen unos 6 moldes individuales.
Con estas cantidades salen unos 6 moldes individuales.
