CASSOLA DE BACALLÀ PER DIVENDRES SANT AMB BRUT BARROCO DE FREIXENET

INGREDIENTS

Llom de bacallà
espinacs
2 nyores
fesols
tomàquet de penjar
farina
ous

10 ametlles

10 avellanes
1 all

PREPARACIÓ

Enfarinar el bacallà i fregir-lo, procureu que estigui al punt de sal.
Escaldeu 2 nyores, 2 tomàquets de penjar i un all. Trèieu la polpa de la nyora i poseu-la en un pot de triturar juntament amb els tomàquets, les avellanes, les ametlles, l'all i l'oli de fregir el bacallà i aigua. Renteu ben nets els espinacs.
En una cassola posem el que hem triturat, afegim el bacallà, els espinacs i els fesols i deixem que faci xup-xup una bona estona. Un moment abans de servir afegim uns ous durs, partits per la meitat.

INGREDIENTES

Lomo de bacalao 

espinacas 

ñoras 

frijoles 

tomate de colgar 

harina 

huevos 

10 almendras 

10 avellanas 

1 ajo 

PREPARACIÓN

Enharinar el bacalao y freírlo, procure que esté a punto de sal. 

Escaldar 2 ñoras, 2 tomates de colgar y un ajo. Quitamos la pulpa de la ñora y ponerla en un bote de triturar junto con los tomates, las avellanas, las almendras, el ajo, el aceite de freir el bacalao y agua. Lavar bien limpias las espinacas. 

En una cazuela ponemos lo que hemos triturado, añadimos el bacalao, las espinacas y las judías y dejamos que haga chup-chup un buen rato. Un momento antes de servir añadimos unos huevos duros, partidos por la mitad.