CONILL AMB SAMFAINA

INGREDIENTS

1 conill

1 albergínia

1 pebrot vermell

1 tomàquet madur

2 alls

1 fulla de llaure

1/2 got de conyac

sal, oli, pebre

PREPARACIÓ

Salpebrar el conill i rostir-lo a la cassola amb una mica d'oli, quan estigui ben ros tirar-hi el conyac i deixar reduir.

Mentrestant tallar la l'albergínia, el pebrot, els alls i el el tomàquet pelat a daus petits per fer la samfaina. En una paella posar oli i quan estigui calent tirar-hi el pebrot, l'albergínia i els alls. Salar al gust i anar remenant. Quan les verdures estiguin casi cuites afegir-hi el tomàquet i acabar de coure a la cassola amb el conill.

CONEJO AL ROMERO

Vi esta receta en un libro de cocina que publicó la revista Hola!, la foto era de lo mas tentadora y quise probar de hacerla, tengo que decir que no me defraudó en absoluto, si os gusta el conejo es una receta deliciosa.

Ingredientes


1 conejo troceado
150 gr de panceta curada en lochas finas
500gr de cebollitas francesas
150 gr de aceitunas negras, yo las puse sin hueso
100ml de vino blanco seco
150 gr de tomates secos
aceite de oliva
4 ramitas de romero
sal
pimienta

Preparación


Pelar y lavar las cebollitas. Sazonar con sal y pimienta recién molida los trozos de conejo.
Cortar los tomates secos en tiras finas
En una sartén dorar el conejo por todas sus caras y reservar. En la misma satén rehogar las cebollitas, cuando comiencen a tomar color tirar el vino y dejar reducir.
Envolver cada trozo de conejo en una loncha de panceta y ponerlo en una fuente de horno con tapa con un poco de aceite. Repartir por encima las cebollitas con el vino y las aceitunas, añadir las tiras de tomare y la mitad del romero.
Tapar la cazuela y cocer a 120º unos 30 minutos, subir la temperatura a 180º y cocer 35 minutos, pasado este tiempo destapar la cazuela y dejar unos minutos más para que se dore.
Decorar con el romero restante.

CONILL AMB ALLS I OLI

Ingredients


Conill
5 o 6 grans d'all
oli d'oliva
una copeta de conyac
aumetlles
un gotet d'aigua

Preparació


Triturar els alls amb l'oli i posar-hi a macerar el conill durant un hora.
Posar a coure en una cassola el conill amb la maceració, quan estigui una mica daurat i tirarem el conyac i deixem reduir. Triturar les aumetlles amb l'aigua i afegir-ho a la cassola per deixar acabar de coure.