QUICHE

Una Quiche sense base. Els nens els hi ha agradat molt.

INGREDIENTS

3 ous

250 ml de nata

250 g de bacó

200 g de formatge Havarti

100 g de Cheddar

sal i pebre

PREPARACIÓ

No he utilitzat el motllet clasic de Quiche, he fet servir un motlle de silicona doncs al no tenir base es desmotlla facilment donan-li la volta.

Engasar el motlle amb una mica de mantega i escalfar el forn a 180º.

En un bol batre els ous amb la sal i el pebre, afegir la nata i batre una mica mes.

Tallar el bacó i el formatge Havarti a trossets petis, rallar el Cheddar i afegir-ho tot plegat al ous batuts.

Posar la preparació al motlle i fornejar a 180º fins que agafi color i al punxar-la l'eina surti neta.

QUICHE DE PORROS I GORGONZOLA

INGREDIENTS

3 porros

40 gr de mantega

3 ous

250 ml de nata

30 gr de parmesà recient ratllat

100 gr de gorgonzola

Massa d'avellanes:

60 gr d'avellanes torrades senceres pelades

125 gr de farina

75 gr de mantega freda en daus

3-4 cullerades d'aigua freda

un motlle de 23 cm

cigrons secs

PREPARACIÓ

Escalfar el forn a 190º.

Primer fer la massa. Pelar les avellanes, picar-les molt petites però que no es converteixin en pols.

En un bol barrejar les avellanes amb la farina, afegir la mantega i l'aigua gelada que calgui per que la massa lligui. Fer una bola, embolicar-la amb film i deixar reposar 1 hora a la nevera.

Tallar el porros en rodanxes fines. Escalfar la mantega en una paella i ofegar el porros 5 o 6 minuts fins que estiguin tous. Sal pebrar i reservar.

Estirar la massa amb un cercle prou gran per folrar el motlle de quiche. Estendre la la massa en el motlle, apretan a les vores, punxar la base amb una forquilla. Posar a la nevera 20 minuts.

Folrar la massa amb paper sulfuritzat, omplir amb els cigrons i fornejar uns 12 minuts. Deixar el forn encès.

Trencar un dels ous, reservar la clara i batre el rovell amb els altres dos ous sencers. Afegir la nata i la mitat del permesa, posar sal i pebre i batre be.

Retirar el cigrons i el paper de la massa i amb un pinzell untar amb la clara d'ou reservada. Tornar-la al forn 5 minuts, treure-la i baixar la temperatura a 180º. Repartir la mitat del gorgonzola en el fons de la tarta, per sobre els porros, cobrir amb la resta del formatge. Tirar els ous i la nata, el just per omplir el motlle. Espolvorejar la resta del parmesà per sobre. Fornejar uns 35-40 minuts fins que s'infi i es dori.

Deixar refredar uns 20 minuts abans de servit.

MINI QUICHES

Ingredientes


12 Obleas para empanadillas
100gr champiñones
6 lochas de bocón
1 ajo
12 lochas de queso havarti
6 lonchas de jamón york
200ml de nata
2 huevos


Preparación


Cortar los champiñones en trozos pequeños y pasar por la sartén con un poco de aceite , sal y el ajo picado.
Colocar las obleas en pequeños moldes, flaneras o  moldes de magdalena, repartir en 6 de ellas los champiñones, añadirles el bocón a trocitos y el queso también en trocitos y reservar.
En las 6 obleas restantes pondremos el jamón y el queso en trozos pequeños.
Batimos los huevos junto con la nata y rellenamos todas las obleas han de quedar casi llenas, ponemos a cocer al horno a180º unos 15 minutos y ya están listas.


(English version)

Ingredients:

12 ready-to-bake wafers

100gr mushrooms

6 bacon slices

1 garlic

12 havarti cheese slices

6 ham slices

200ml heavy cream

2 eggs

Procedure:

Cut the mushrooms in small pieces and put them in a pan with little olive oil, salt and cut garlic

Put the wafers in small moulds (the size of a muffin), and fill 6 of them with the mushrooms, the bacon slices and the cheese, everything cut in small pieces. Put aside.

Fill the other 6 wafers with the ham and the cheese in small pieces.

Whisk the eggs with heavy cream and salt. Fill all the wafers with the cream, and put in the oven for 15 minutes at 356ºF.