POLLASTRE AL FORN DE LLENYA

UN POLLASTRE FET EN UN ANTIC FORN DE LLENYA, UN AUTENTIC PRIVILEGI!!!!!

INGREDIENTS:

1 pollastre

sal

curry

farigola

sàlvia

romaní

alls

1 ceba

2 tomàquets 

2 patates

1 copa de conyac

una mica de llard de porc ibèric

PREPARACIO

Fregar el pollastre amb una mica de llard.

En un bol petit barrejem sal i curry per sal·lar el pollastre, el posem en una bandeja de forn juntament amb les herbes i els alls, la ceba, les patates i els tomàquets tallats i sense oli, i l'enfornem .

Passada una mitja hora, donem la volta al pollastre i tirem el conyac.
El deixem fins que estigui cuit.

INGREDIENTES 

1 pollo
sal
curry
tomillo
salvia
romero
ajos
1 cebolla
2 tomates
2 patatas
1 copa de coñac
un poco de manteca de cerdo ibérico

PREPARACION 

Frotar el pollo con un poco de manteca.
En un bol pequeño mezclamos sal y curry para sal instalar el pollo, lo ponemos en una bandeja de horno junto con las hierbas y los ajos, la cebolla, las patatas y los tomates cortados y sin aceite, y lo horneamos.
Pasada una media hora, damos la vuelta al pollo y echamos el coñac.
Lo dejamos hasta que esté cocido.

PIT DE POLLASTRE AMB ALLS TENDRES

INGREDIENTS

3 pits de pollastre

1 porro

3 alls tendres

200 gr de nata

un raig de xeres

oli

sal

pebre

un pessic de curri

arrós 

PREPARACIÓ

Tallar el pollastre a daus i salpebrar. Escalfar oli en una cassola i daurar el pollastre.

Tallar el porro i els alls tendres, afegir-los a l'olla. esperar 10 minuts i tirar-hi el xeres. Un cop evaporat l'alcohol afegir la nata i el pessic de curri i deixar coure fins que la salsa espesi.

Servir amb arrós.

NUGGETS DE POLLASTRE

INGREDIENTS

2 pits de pollastre

1 all

100 g  de molla de pa

100 g de llet

100 g de formatge philadelphia

farina 

pa ratllat o corn fleks

ou

sal 

pebre

oli

PREPARACIÓ

Aquesta recepta es de la thermomix, però la podeu fer amb qualsevol picadora que tingueu.

Primer picar l'all, afegir-hi els pits de pollastre i triturar.

Remullar la molla de pa amb la llet tèbia i afegir-ho al pollastre, barrejar i afegir el formatge, sal i una mica de pebre i torna a barrejar, ha de quedar una pasta espesa.

Amb l'ajuda de dos culleres fer els nuggets, passar-los per farina, ou i pa ratllat o corn flakes triturats. Fregir amb oli.

POLLASTRE AL FORN - CHICKEN ROAST

Ingredients:
1 pollastre
sal
curry
farigola
sàlvia
romaní
alls
1 copa de conyac
una mica de llard de porc ibèric

Preparació:
Fregar el pollastre amb una mica de llard.
En un bol petit barrejem sal i curry per sal·lar el pollastre, el posem en una bandeja de forn juntament amb les herbes i els alls, i sense oli, i l'enfornem a 180º.
Passada una mitja hora, donem la volta al pollastre i tirem el conyac. El deixem fins que estigui cuit.
Fregim unes patates i uns tomàquets madurs per acompanyar.

- English version:

Ingredients:

1 whole chicken ready to be roasted

salt

curry powder

thyme

sage

rosemary

garlic

a glass of cognac

a little amount of lard 

Procedure:

Rub the chicken with lard, not a huge amount of it but only for the spice mixture to stick to the chicken. In a small bowl we mix salt, curry, the garlic (cut in small pieces) the herbs and we rub the chicken with that mixture. We place the chicken in an oven sheet pan and we put it in the oven (180ºC). 

After 30 minute we turn the chicken around and we pout the cognac on it and we leave it in the oven until it is roasted. We can fry some tomatoes and potatoes to garnish it.

PECHUGAS DE POLLO AL LIMON

Ingredientes
4 pechugas de pollo
1 cebolla
1 vasito de vino blanco
harina
250ml de nata
el zumo de medio limón

Preparación
Enharinar y salar las pechugas de pollo, freír en aceite y reservar.
Picar la cebolla y pochar en aceite, añadir el vino y dejar reducir, añadir el zumo de limón y la nata. Cuando arranque a hervir poner el pollo y dejar cocer unos minutos en la salsa.

POLLASTRE AL CURRI - CURRY CHICKEN

Aquesta és una recepta de la María Savic.

Ingredients:

2 o 3 pits de pollastre

1ceba

1all

1 tomàquet

1 poma

llorer

conyac

jerez

curri

brou de pollastre

3 cullerades de coco rallat

una mica de safrà

arròs o cuscus

mango

Preparació

Tallar els pits de pollastre a trossets petits, posar sal i pebre i passar-los un moment per la paella amb oli ben calent. Fer un sofregit amb la ceba, l'all i el tomàquet quan tingui color afegir-hi la poma pelada i ratllada, el curri, el safrà, el conyac i el jerez, deixar evaporar i tirar el brou i el pollastre. En l'últim moment, quan ja és cuit hi afegim les 3 cullerades de coco rallat.

Servim acompanyat d'arròs blanc o cuscus i mango tallat a trossets.

English version:

Ingredients:

2 or 3 chicken breasts

1 onion

1 garlic

1 tomato

1 apple

laurel

cognac

sherry

curry

chicken broth

3 spoonfuls of dried coconut

a pinch of saffron

rice or cous-cous

mango

Procedure:

Cut the chicken breast in small pieces, put salt and pepper, and put in a pan with hot olive oil. Make a sauce with onion, garlic, and tomato. When it becomes colorful, we add a peeled and zested apple, curry, saffron, cognac, and sherry. We leave it to cook and we add the broth and the chicken pieces. And at the last moment, we put 3 spoonfuls of dried coconut.

We serve it garnished with rice or cous-cous and mango.

POLLASTRE ROSTIT

Ingredients


1 pollastre
2 cebes grans
2 o 3 tomàquets de penjar
5 o 6 dents d'alls
1 fulla de llaurer
1 branca de canyella
oli d'oliva
sal pebre
1 got de vi ranci

Preparació


Posem una cassola de ferro al foc amb oli i hi daurem el pollastre per tots cantons, quan estigui ben ros i tirem la ceba tallada a trossos els tomàquets sencers, els alls sencers i sense tallar, la fulla de llaurer, la branca de canyella i un got de vi ranci. I a fer xup-xup a poc apoc.