POLLASTRE AL CURRI - CURRY CHICKEN

Aquesta és una recepta de la María Savic.

Ingredients:

2 o 3 pits de pollastre

1ceba

1all

1 tomàquet

1 poma

llorer

conyac

jerez

curri

brou de pollastre

3 cullerades de coco rallat

una mica de safrà

arròs o cuscus

mango

Preparació

Tallar els pits de pollastre a trossets petits, posar sal i pebre i passar-los un moment per la paella amb oli ben calent. Fer un sofregit amb la ceba, l'all i el tomàquet quan tingui color afegir-hi la poma pelada i ratllada, el curri, el safrà, el conyac i el jerez, deixar evaporar i tirar el brou i el pollastre. En l'últim moment, quan ja és cuit hi afegim les 3 cullerades de coco rallat.

Servim acompanyat d'arròs blanc o cuscus i mango tallat a trossets.

English version:

Ingredients:

2 or 3 chicken breasts

1 onion

1 garlic

1 tomato

1 apple

laurel

cognac

sherry

curry

chicken broth

3 spoonfuls of dried coconut

a pinch of saffron

rice or cous-cous

mango

Procedure:

Cut the chicken breast in small pieces, put salt and pepper, and put in a pan with hot olive oil. Make a sauce with onion, garlic, and tomato. When it becomes colorful, we add a peeled and zested apple, curry, saffron, cognac, and sherry. We leave it to cook and we add the broth and the chicken pieces. And at the last moment, we put 3 spoonfuls of dried coconut.

We serve it garnished with rice or cous-cous and mango.