Arròs de pagés

INGREDIENTES 

2 costillas de cerdo cortadas pequeñas 

1/2 conejo cortado pequeño 

100 gr de guisantes 

50 gr de habas tiernas pequeñitas 

3 alcachofas 

1 berengena 

1 pimiento 

1 cebolla 

3 ajos 

100 gr de tomate triturado 

arroz 

caldo 

aceite sal y pimienta 

preparación 

Empezar poniendo aceite a la sartén y dorando la carne, previamente salpimentada, una vez dorada la sacamos y la reservamos. 

Cortamos todas la verduras y rayamos la cebolla

Primero sofreímos la cebolla, cuando esté dorada añadimos el ajo y el tomate, cuando tenga un poco de color ponemos el pimiento y la berengena, damos un meneo y echamos las alcachofas cortadas, los guisantes y las habas. Lo dejamos cocer un poco todo junto y tiraremos el arroz, una taza por persona, lo sofreímos un poco y echamos el caldo, se necesitan el doble del tamaño de arroz mas una. 

Rectificar de sal y servir.

MARIDADGE / MARIDAJE