dijous, 13 de gener de 2011

BRAZO DE GITANO DE CHOCOLATE

Ingredientes

3 huevos
120gr de harina
120gr de azúcar

1/4kg de nata
150gr de chocolate de cobertura
azúcar

200gr de chocolate de cobertura
50gr de chocolate
40gr de agua


Preparación

precalentar el horno a 180º- Blanquear las yemas con el azúcar, añadir la harina y por último las claras a punto de nieve. Extender sobre una planchxa de horno de 40 x 25cm aproximadamente y hornear unos 15"-
Cuando este cocido recortar los bordes , enrollar en un paño húmedo y reservar.
Montar la nata al punto de azúcar deseado y añadirle los 150gr de chocolate que previamente habremos fundido al baño María . Rellenar el bizcocho con la trufa y enrollar. Cubrir con el cocolate que habremos fundido al baño María junto con el agua y la mantequilla.

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