dilluns, 29 d’abril de 2013

PASTÍS DE CONGUITOS








INGREDIENTS
Pa de pessic: 

150 g de farina
50 g de maizena
200 g de sucre
150 g de mantega pomada
50 g de cacau en pols
1 sobre de llevat
1 pessic de sal
3 ous

Farcit i cobertura:

350 g de mantega
100 g de sucre llustre
90 g llet
100 xocolata fondant
conguitos
PREPARACIÓ

Aquest pastis és molt senzill, jo he barrejat tots els ingredients a l'hora i ha quedat perfecte.
He fet sevir 2 motlles idèntics de 20cm i he repartit la massa, meitat i meitat.
Coure a 180º 
Per fer la crema de mantega, cal batre, millor amb unes varilles elèctriques o amb la thermomix, el sucre la llet i la mantega a temperatura ambient fins que lligui.
Fondre la xocolata al bany maria i quan estigui freda afegir-la a la mantega, batre fins que estigui ben integrada.
Farcir i juntar els dos pastissos, cobrir amb la crema de mantega i guarnir-lo amb conguitos.




diumenge, 28 d’abril de 2013

UN ALTRE PREMI!!!


Moltes Gràcies a la Núria de TASTETS DE BRUIXA per aquest premi.
 http://tastetsdebruixa.wordpress.com/ 

Este premio conlleva unos cuantos requisitos:
  • Responder a las 11 preguntas que ha dejado la persona que te ha nominado.
  • Elegir 11 blogs que quieras nominar (con menos de 200 seguidores).
  • Escribir 11 preguntas nuevas para hacérselas a los nuevos nominados.
  • Seguir a quien te ha concedido el premio y a los blogs a quienes se lo concedes.
  • Hacer crecer el círculo, y por eso no enviar la nominación de vuelta a quien te ha nominado.
  • Informar a cada uno de los nominados del premio concedido.
  • Los nominados deberán confirmar que han recibido la nominación.
  • La nominación no puede repetirse, es decir, los nominados no podrán enviar de vuelta la nominación a quien ya los ha nominado anteriormente.


Aquí están las 11 preguntas que os propongo:

1. Que esperas cuando lees un blog?
    Descubrir algo nuevo.
2. Que blog fué el que te hizo descubrir este mundo?
    Cuina per llaminers.
3. Que es lo que te hace levantarte con una sonrisa?
    Mis hijos.
4. Porqué escribes un blog?
    Para tener todas mis recetas organizadas y compartirlas con mis amigos.
5. Al escribir tu blog nunca te imaginaste que….
    Que alguien desde la otra parte del mundo accediera a el.
6. De todos tus post tu preferido es…
    No tengo un post preferido.
7. Que cambiarías de tu blog si pudieras, si es que cambiarías algo…
    Nada.
8. La botella medio llena? …o medio vacía?
    Siempre medio llena
9. Cual ha sido la mejor experiencia de tu vida? Si se puede contar…
    El nacimiento de mis hijos.
10.Que te gustaría que encontraran en tu blog tus lectores?
     Recetas utiles.
11. Hazte tu mism@ la pregunta que te gustaría contestar.
      Ninguna en especial.
   
   
     BLOS ESCOGIDOS

http://destapantcassoles.blogspot.com.es/
http://cat.elmondelacuina.com
http://www.dulces-y-panes.com/
http://www.cocinaconvistas.es
http://cuinaraquatremans.blogspot.com.es
http://lauraenlacoci.blogspot.com.es
http://ruidosenlacocina.blogspot.com.es
http://receptesambvida.blogspot.com.es
http://cuinasensemaldecap.blogspot.com.es
http://aromafiguera.blogspot.com.es
http://alpotpetitcuina.blogspot.com.es
http://galetesimescosesdolces.blogspot.com.es

LAS PREGUNTAS



1. El cocinero/a que más te gusta
2. Cual es tu restaurante preferido?
3. Cual es tu tienda preferida?
4. El mejor mercado...
5. Dulce o salado?
6. En que restaurante del mundo te gustaría comer?
7. Quien te gustaría que cocinara para ti?
8. Que te llevarías a un picnic?
9. Un libro de cocina...
10. Tu especia favorita
11. Que no puede faltar en tu despensa?

PIT DE POLLASTRE AMB ALLS TENDRES





INGREDIENTS

3 pits de pollastre
1 porro
3 alls tendres
200 gr de nata
un raig de xeres
oli
sal
pebre
un pessic de curri
arrós 

PREPARACIÓ

Tallar el pollastre a daus i salpebrar. Escalfar oli en una cassola i daurar el pollastre.
Tallar el porro i els alls tendres, afegir-los a l'olla. esperar 10 minuts i tirar-hi el xeres. Un cop evaporat l'alcohol afegir la nata i el pessic de curri i deixar coure fins que la salsa espesi.
Servir amb arrós.




dimecres, 17 d’abril de 2013

GELAT D'AVELLANA




INGREDIENTS

700 g de nata per muntar
200 g de sucre
6 ous
2 pots de crema d'avellana

PREPARACIÓ

Separar les clares dels rovells.
Batre els rovells amb el sucre fins que blanquegi i tingui una textura de crema, afegir la crema d'avellana, batre fins que quedi ben integrada.
Muntar la nata, afegir-la suaument a la preparació anterior.
Per ultim muntar les clares a punt de neu, incorporar-les a la barreja.
Si teniu geladora, ara és el moment de posar-lo, si no, i quedarà igual de bé, es posa en un bol al congelador. Passats  60 minuts, es treu del congelador i és remena, per desfer els cristalls, el torneu al congelador i repetiu aquesta operació cada35-40 minuts, 4 vegades.
Desprès de remenar-lo per ultima vegada, ja podeu traspassar-lo a un recipient hermètic i deixar-lo acabar de glaçar.

La crema d'avellana de la marca "Almendrina" la podeu comprar al Carrefour






DES DE CARTAGENA M'ARRIVA AQUEST PREMI QUE EM FA MOLTA IL·LUSIÓ.

MUCHAS GRÁCIAS A JOSÉ LUÍS DEL BLOG "POR MIS COMIDAS" POR ESTE PREMIO

.Aquest premi requereix tres coses:

1- Donar les gracies, ja ho he fet.
2- Descriure com ets. En l'espai " sobre mi" hi ha tot el que amb defineix.
3- Donar el premi a 15 blogs. Aquests son els que jo he triat:


triat:http://tapatdetapes.blogspot.com.es/
http://sweetadict.blogspot.com.es/
http://limonalasal.blogspot.com.es/
http://lacocinadearima.blogspot.com.es
http://hadacocinera.blogspot.com.es/
http://desolysal.blogspot.com.es
http://foodmorning.wordpress.com
/http://cucharaotenedor.blogspot.com.es
/http://cocinaparanovatosentiemposdecrisis.blogspot.com.es/
http://dolorsmartainge.blogspot.com.es/
http://aracuina.blogspot.com.es/
http://e-cuina.blogspot.com.es/
http://deriesculinaries.blogspot.com.es/
http://lacapsetadelsmeustresors.blogspot.com.es/
http://desastrecuina.blogspot.com.es/

dilluns, 15 d’abril de 2013

AQUEST PREMI M'ARRIVA DEL BLOG DE LA SANDRA, "LA CAPSETA DELS MEUS RECORDS".

http://lacapsetadelsmeustresors.blogspot.com.es/


AQUEST PREMI COMPORTA CONTESTAR AQUEST QUESTIONARI I OTORGAR-LO A 20 BLOGS DE MENYS DE 200 SEGUIDORS.

1) Quan fa que tens el blog?
Desembre 2011 
2)Quina és la teva recepta més visitada?
No ho he mirat mai.
3)Com va començar la vostra afició per la cuina o la pastisseria?
Desde ben petita, ja m'agradava feinejar a la cuina.

4)Aquesta afició té alguna relació amb la vostra activitat professional?
No hi te res ha veure.

5)Quan vau decidir crear un bloc?
 En una festa familiar. algú hem va animar ha fer-ho.

6)Amb quina finalitat el vau crear?
Per poder guardar, endreçar i compartir la meva afició.

7)Creieu que és una bona manera d'intercanviar informació gastronòmica?
Si.

8)Participeu periòdicament en algun concurs de blocs de cuina o pastisseria?
No, el meu temps no dona per més.

9)Teniu algun blocaire famós de referència?
En aquets moments hi ha molts blocaires que fan una bona feina.

10)En quina recepta esteu treballant ara?
Gelats.

BOLGS PREMIATS
http://alpotpetitcuina.blogspot.com.es
/http://www.trossetsdecuina.cat/
http://lagemmotaalacuina.blogspot.com.es/
http://demelisucre.wordpress.com/
http://cuinadepoble.blogspot.com.es/
http://bonprofitatots.blogspot.com.es/
http://tots-a-taula.blogspot.com.es/
http://olialsetrill.blogspot.com.es/
http://deliciesdellimona.blogspot.com.es/
http://allijulivert.blogspot.com.es/
http://formulesculinaries.blogspot.com.es/
ttp://lamevaprimeracuina.blogspot.com.es/
http://canmiseries.blogspot.com.es/
http://quecuinoavui.com/
http://elsmeusplats.blogspot.com.es/
http://culleradesdolces.wordpress.com/
http://lafinestravegana.blogspot.com.es/
http://floripori.blogspot.com.es/
http://gaudintdelacuina.wordpress.com/
http://carmetarusquilleta.blogspot.com.es/

MERENGUE ITALIÀ

dimecres, 10 d’abril de 2013

PÈSOLS DOLÇOS




INGREDIENTS

Pèsols
1 ceba tendre 
2 alls tendres
cansalada curada
2 fulles de menta
un pessic de pebre vermell
un raget de cognac
un raig d'aigua
oli i sal
una culleradeta de sucre.

PREPARACIÓ

En aquesta recepte no hi ha quantitats, tot depèn de la quantitat de pèsols i del tipus de pèsols, jo vaig fer servir pèsol de floreta, o de Llavaneres, que és molt dolç i molt tendre, i no necessita ni gaire temps massa aigua per coure.
Primer que res, a desgranar pèsols!!!
Desprès en una cassola en fred, posar tots els ingredients, excepte l'aigua, que l'afegirem quan l'alcohol s'hagi evaporat.
Coure tapat a foc lent fins que estiguin al vostre gust.



dissabte, 6 d’abril de 2013

LLENGUADO AMB AMETLLES




INGREDIENTS

Llenguado
ametlles
llimona
mantega
oli
sal
farina

PREPARACIÓ

Salar i enfarinar el llenguado i fregir-lo amb l'oli ben calent i reservar.
Picar les ametlles al morter.
Posar les ametlles en una paella amb una mica de mantega, afegir un raig de llimona i retirar del foc.
Tirar la picada per sobre del peix i servir.




diumenge, 31 de març de 2013

MONA 2013



Aquest any vaig una mica retardada, avui encara no tenia la mona feta i no sabia de que la faria.
Finalment he decidit improvisar, així que he fet un pa de pessic d'avellana, farcit de pasta d'avellana i cobert de mantega.




INGREDIENTS
150 g d'avellanes torrades
50 g de mantega de cacau
60 g de sucre llustre
180 g de farina
200 g de sucre
4 ous
60 g d'oli d'oliva de gust suau
60 g de llet
1 sobre royal

mantega de cobertura:
350 g de mantega a temperatura ambient
100 g de sucre llustre
90 g de llet sencera


PREPARACIÓ

Per fer la past d'avellanes he utilitzar la thermomix, primer he triturat les avellanes fins convertir-les amb pols, després i he afegit la mantega de cacau fosa i el sucre llustre, he programat 1 minut a 50º a màxima velocitat, després he baixat a velocitat 7 durant 3 minuts.

De la pasta obtinguda n'he reservat la mitat i he deixat la resta dins del vas de la thermomix.
He afegit els ous i el sucre a la pasta que tenia dins del vas , l'he programat 2 minuts a velocitat 4.
Passat aquest temps he afegit la resta d'ingredients i he programat 3 minuts a velocitat 5.

per fer la mantega he posat, la mantega, la llet i el sucre llustre dins del vas de la therrmomix, amb la papallona, durant 2'5 minuts a velocitat 3'5, durant 2 minuts.

Ja esta apunt per guarnir-lo i donar-li els retocs  finals
L'he posat en un motlle de 22 cm untat amb mantega i l'he posat al forn, que ja tenia colent a 185º,
passat 15 minuts he baixat la temperatura a 175º i he esperar que acabes de coure.

Un cop fred l'he obert per la mitat i he posat la pasta d'avellanes que tenia reservada.
l'he cobert amb mantega 





















divendres, 29 de març de 2013

AMANIDA D'ESPINACS







INGREDIENTS

Fulles tendres d'espinacs
parmesà
pinyons
taronja
suc de llimona 
oli
sal

PREPARACIÓ

Netejar els espinacs, amanir-los amb oli sal i suc de llimona.
Posar per sobre unes virutes de formatge parmesà i pinyons.
Acompanyar amb uns grills de taronja.






dilluns, 25 de març de 2013

PASTÍS DE PLÀTAN



Mai havia fet un pastís de plàtan,  tenia 4 o 5 plàtans molt madurs,  que si no es menjaven els acabaria llençan, així que vaig decidir de fer un pastís. Peró com ?
Doncs bé, he improvisat i he decidit  combinar alguns ingredients que m'ha semblat que podia lligar bé.
Llavors he pensat amb el que sempre hem diu la meva amiga Lucy, quan improvises apunta les mides!!! I per sort  ho he apuntat tot, perquè feia temps que no havia menjat un pastís tan bo.
Quina sorpresa !! Espero que el segon cop surti igual de bo.




INGREDIENTS

PA DE PESSIC

3 plàtans madurs
160 g de farina
150 g de mantega
60 g de coco ratllat
200 g de sucre
3 ous
40 g de nous
1 sobre royal

FARCIT

2 plàtans madurs
80 g de sucre llustre
250 g de mascarpone
el suc de mitja llimona

PREPARACIÓ

Jo l'he fet amb la thermomix, però amb un simple turmix es pot fer.
Primer he triturat els 3 plàtans , els he fet puré.
Desprès he posat la resta d'ingredients tots a l'hora, excepte les nous. Ho he triturar 3 minuts a velocitat 8. He obert el vas i he afegit les nous , barrejant 30 segons a velocitat 2. I ja esta llest per coure
L'he cuit a 180º uns 35 0 40 minuts.

EL farcit l'he fet barrejant 2 plàtans triturats ben fins, amb 80 g de sucre llustre, el suc de llimona i el mascarpone i tot ben batut.

He obert el pastís per la meitat i l'he farcit amb la crema.












L'he guarnit amb uns talls de plàtan uns grans de raïm i un tros de mango.

divendres, 22 de març de 2013

MAGDALENES D'ESPELTA



INGREDIENTS

100 g de farina d'espelta
100 g de farina de Maizena
200 g de sucre
170 g d'oli d'oliva suau
4 ous
1 cullerada de vainilla
la ratlladura d'una taronja
el suc de 1/2 taronja
1 sobre de llevat

PREPARACIÓ

Preescalfar el forn a 250ª, al posar les magdalenes baixar la temperatura a 215ª.
Separar els rovells de les clares.Batre els ous amb el sucre, fins que dobli el seu volum.
Afegir el suc i la ratlladura de taronja, la vainilla i l'oli, remenar.
Tamisar les farines amb el llevat i afegir-les a la preparació.
Repartir en motlles i ensucrar.
Fornejar a 215 º durant 3 o 4 minuts, després baixar la temperatura a 190 i acabar de coure.








TULIPES DE PASTA FILO I CREPES


Dos receptes en una. Aprofitem la base d'un farcit per fer dos coses diferents.


Tulipes de pasta filo i crepes gratinades.



INGREDIENTS

Farcit:

2 porros
3oo g de xampinyons
4 cullerades de nata
80g de pernil ibèric

Tulipes:

2 o 3 fulles de pasta filo
mantega
20 g de pernil ibèric

Crepes:

280 g de farina
500 g de llet
2 ous
culleradeta de sal

80 g de botifarra negra, per afegir al farcit.
100 g de formatge ratllat per gratinar.

PREPARACIÓ

En una paella amb oli, sofregir el porro tallat petit, quan agafi color afegir els xampinyons tallats ben petits , baixar el foc i deixar fer.
Un cop cuits lligar amb la nata, afegir el pernil tallat petit i apagar el foc.

Les Tulipes.

Escalfar el forn a 190º.
Per preparar les tulipes de pasta filo, cal tallar quadrats de la mateixa mida, pintar-los amb mantega i superposar tres lamines.
Posar-les en un motlle i coure-les al forn uns 5 minuts.
Un cop fredes ja es pode farcir.









Posar-les en un motlle i coure-les al forn uns 5 minuts.




Un cop fredes, ja es poden farcir

Les Crepes.

Posar en un bol la farina, la llet, els ous, una culleradeta de sal i batre, millor amb una batedora elèctrica per evitar grumolls. Ja tenim la massa de la crep.
Escalfar el farcit que ha quedat i afegir-hi la botifarra negre esmicolada, deixar-ho un parell de minuts i retirar del foc.
Ara s'han de fer les crepes, escalfar la crepera o una paella, untar-la amb una mica de mantega i fer la crep, quan estigui al punt, sense treure-la de la crepera, posar-hi el farcit al mig, deixar-ho uns segons i retirar.
Posar el formatge ratllat per sobre i gratinar.
.