STEAK TARTARE

INGREDIENTS

400 g de filet o crosto

4 rovells d'ou

salsa perrins

salsa soja

whisky

pebre

mostassa

oli d'oliva

sal

ceba

taperes

cogombres en vinagre

mantega 

pa

PREPARACIÓ

El secret d'un bon steak tartare es que la carn sigui bona i tallada a gabinet. El filet de bou es la mes gustosa, però si no voleu gastar tant ho podeu provar amb crostó, queda força be.

Un recomanació mes, el ous han de ser mot frescos, dons els menjareu crus.

Tallar la carn amb un gabinet ben afilat, ha de quedar com si fos carn picada, poseu-la en un bol.

Ara es tracta d'amanir-la, i les quantitats son una mica al vostre gust. Posar la sal, pebre,un bon raig d'oli d'oliva, un parell de cullerades de salsa perrins, un parell de cullerades de soja, un rajet petit de whisky, una bona cullerada de mostassa i els rovells d'ou, barrejar-ho be.

Feu racions d'uns 100 g i acompanyeu-la de la ceba tallada petita, les taperes, el cogombre tallat petit i unes llesque de pa amb mantega.

Queda bonic servit amb al rovell d'ou a sobre.