MENESTRA DE VERDURES - MY MENESTRA (STEAMED AND BOILED VEGGIE MIX)

Ingredients:

Patates

bledes

espàrrecs verds

bròquil

mongeta

beicon

brou

all tendre

1 cullerada de farina

Preparació:

Bullir totes les verdures per separat, respectant els diferents temps de cocció, les patates a rodanxes i les altres verdures trossejades. En una paella, hi posem la ceba picada i un all tendre picats, i una mica de beicon. Ho enrossim tot i hi afegim una culleradeta de farina. Amb el brou de les verdures, lliguem una salsa. 

Muntem el plat amb l'ajuda d'un aro, posant primer la patata, a sobre unes mongetes, el bròquil, i els espàrrecs verds. Ho acabem amb una mica de beicon fregit cruixent i reguem el plat amb la salsa.  

Ingredients:

Potatoes

an onion

sweet chard

green asparagus

broccoli

french green bean

bacon cuts

vegetable or chicken broth

scallions

a spoonful of flour

Procedure:

Boil or steam (to taste) each of the vegeatbles on their own, so not to overboil them, respecting the time of cooking for each of them to keep on being crunchy and preserving their texture. 

Meanwhile, we put an onion and a scallion cut into small pieces in a frying pan with a little bit of oil. We fry them gently so they become golden-toned. We add the small pieces of bacon and we add a spoonful of flour to the mixture. We make a sauce adding the broth from the veggies.

Mounting the plate using an iron circle mould: fist we put the potatoes, then a floor of beans, broccoli and the green asparagus. We crown it on top with crunchy bacon pieces and the sauce.