MANDONGUILLES - EASY CATALAN MEATBALLS

INGREDIENTS

300 gr de carn picada de vedella
300 gr de carn picada de porc
100 gr pernil salta picat
sal
pebre
un ou
all
julivert
molla de pa mullada amb llet

Ingredients per la salsa:
una ceba
un grapat d'ametlles
una llesca de pa de barra fregit
un all
brou
xampinyons
crema de llet
un rajolí de conyac

Preparació:
Posem tots el ingredients en un bol, el julivert i l'all tallat ben petits. Salpebrem, ho integrem tot i ho amassem bé. Un cop la massa estigui ben barrejada, formem pilotes de la mida que vulguem, les enfarinem, les fregim i les reservem.

Per a fer la salsa: sofregim la ceba i l'all, un cop sigui sofregida hi tirem el conyac, el brou i deixem coure una mica. Ho passem a un bol, hi tirem les ametlles, el pa fregit, i ho triturem tot. Ho passem a una cassola i ho deixem reduir. Un cop reduït afegim la crema de llet. Fregim els xampinyons apart i ho afegim a la salsa. Finalment, hi afegim les mandonguilles i ho deixem coure tot junt uns minuts.

-----English version:

Ingredients:

300 gr ground beef meat

300 gr ground pork meat

300 gr prosciutto

salt

pepper

one egg

garlic

fresh parsley

wet bread 

Ingredients for the sauce:

one onion 

a handful of almonds na ceba

a loaf of fried bread 

a garlic

broth

mushrooms

heavy cream

cognac

Preparació:

Posem tots el ingredients en un bol, el julivert i l'all tallat ben petits. Salpebrem, ho integrem tot i ho amassem bé. Un cop la massa estigui ben barrejada, formem pilotes de la mida que vulguem, les enfarinem, les fregim i les reservem.

Per a fer la salsa: sofregim la ceba i l'all, un cop sigui sofregida hi tirem el conyac, el brou i deixem coure una mica. Ho passem a un bol, hi tirem les ametlles, el pa fregit, i ho triturem tot. Ho passem a una cassola i ho deixem reduir. Un cop reduït afegim la crema de llet. Fregim els xampinyons apart i ho afegim a la salsa. Finalment, hi afegim les mandonguilles i ho deixem coure tot junt uns minuts.