dilluns, 20 de febrer de 2012

PURÉ DE LLUÇ

Aquesta recepta surt d'una idea de la iaia Assunció.


INGREDIENTS
500 gr de lluç a supremes sense espines
2 patates
2 rovells d'ou
100 gr de mantega
sal i pebre
formatge rallat

PREPARACIÓ

Bulliu el lluç amb aigua i sal, no el cogueu excessivament i reserveu. En la mateixa aigua, bulliu-hi les patates a trossos petits.
En un bol, poseu-hi les patates ja bullides i escorregudes i el lluç esmicolat, amb compte que no quedin espines. Llavors afegiu-hi la mantega a temperatura ambient i els rovells d'ou. Amb una forquilla, aneu-ho aixafant tot fins tenir un puré bastant fi. Rectifiueu de sal i pebre. Quan ho tingueu ben aixafat, repartiu-ho en motlles individuals, poseu-hi formatge ratllat i gratineu-ho.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada