dijous, 13 de setembre de 2012

" DOS EN UN" PASTIS I GELAT AMB LEMON CURD


Aquesta es una recepte " dos en un ".  M'explicare: resulta que feia dies que volia fer lemon curd però quan el vaig tenir fet va resultar que a ningú li venia de gust. I de que en faig?.
Dons be, aquest es el resultat: UN PASTIS I UN GELAT




Primer recordem la recepte de lemon curd, que es la base de l'historia.

LEMON CURD

INGREDIENTS

290 g sucre
135 g mantega
200 g suc de llimona
4 ous
1 ratlladura de llimona


PREPARACIÓ

El lemon curd jo el faig amb la thermomix.
1- rallar la pell d'una llimona i reservar
2- posar en el vas el sucre i polvoritzar a velocitat màxima 30 segons
3- afegir la ratlladura de llimona i polvoritzar a velocitat màxima 30 segons mes
4- afegir el suc de llimona, la mantega i els ous, batre uns segons i després programar 10 minuts a 80º velocitat 2.

PASTIS

INGREDIENTS

100 g de galetes Maries
60 g de mantega
1 terrina de les mes grans de philadelphia, crec que son 350g
la mitat de lemon curd que hem preparat
3 fulles de gelatina

PREPARACIÓ

Moldre les galetes i barrejar-les amb la mantega ( a temperatura ambient ).
Omplir la base d'un motlle desmuntable de 20 o 22 cm amb la galeta, coure al forn entre 5 i 8 minuts a 180º.
Posar la gelatina en un bol amb aigua freda, quan estigui tova la desfer amb 2 dits d'aigua calenta i deixar temperar.
En un bol i amb l'ajud d'una batedora, barrejar el formatge amb el lemon curd, quan no quedi cap grumoll i afegir la gelatina. Abocar la crema sobre la galeta i desar a la nevera 3 o 4 hores.
Decorar amb una mica de lemon curd.
FacilisimRapidisim i Boníssim!!!!





GELAT

INGREDIENTS

500 ml de nata
la resta de lemon curd

PREPARACIÓ

Muntar la nata, afegir el lemon curd i barrejar fins que quedi ben integrad.  I ja està!! a la geladora.

Si no teniu geladora es te que posar al congelador i batre de tant entat durant les 3 o 4 primeres hores.
Jo l'he servit amb melmelada de mores.




1 comentari:

  1. amb aquest toc de citric es genial tant com a gelat que com a pastis!!!

    ResponElimina