BRAÇ DE GITANO

INGREDIENTS

50 gr de farina
50 gr de maizena

120 gr de sucre

3 ous

200 ml de nata

250 gr de xocolata

250 ml de nata

PREPARACIÓ

Precalentar el forn a 180º.

Separar les clares de les iemes, batre les iemes amb el sucre fins que blanquegin, quan tripliquin el seu volum i afegim la farina i la maizena tamisada, tot remenat amb una espàtula fins que s'integri.

Muntar les clares a punt de neu i afegir-les a la mescla anterior, remenant suaument per que les clares no baixin. En una safata i posem paper de forn prèviament engrasat amb una mica de mantega i aboquem la massa procurant que el gruix sigui uniforme.

Ho posem al forn uns 10 minuts.

Retirar la lamina de pa de pessic del forn i l'enrrotllar-la amb un drap humit, això evitara que el pa de pessic s'obri i es trenqui al farcil.

Escalfar els 200 ml nata i desprès i afegir-hi la xocolata, remenar be per que no quedi cap grumoll i deixar refredar.

Muntar la nata amb una mica de sucre, afegir-hi una tercera part de la xocolata que desfeta i acabar de muntar.

Obrir el pa de pessic i farcir-lo amb la trufa, enrrotllar i napar amb la resta de la xocolata desfeta.