divendres, 28 de març de 2014

MINI PIZZA DE FIGUES





UNA IDEA D'UN LLIBRE DE LA LORRAINE PASCALE

INGREDIENTS / INGREDIENTES

300 g de farina
200 g d'aigua
15 g d'oli d'oliva verge
10 g de sal
10 grams de llevat 

ceba caramelitzada
100 g de gorgonzola
figues
unes virutes de pernil iberic
unes fulles de rucula o brots tendres
1 cullerada de mel
un raig d'oli

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

300 g de harina
200 g de agua
15 g de aceite de oliva virgen
10 g de sal
10 g de levadura fresca

cebolla caramelizada
100 g de queso gorgonzola
unas virutas de jamon iberico
higos
rucula o brotes tiernos
1 cucharada de miel
un poco de aceite


-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

PREPARACIÓ/ PREPARACIÓN


Agafem un bol i hi posem la farina, el llevat, l'oli i la sal. Anem posant una mica d'aigua tèbia i ho barregem. 
Quan la barreja està convertida en massa, llancem una mica de farina sobre el marbre i amassem amb les mans la massa. Si s'ens enganxa als dits, haurem d'afegir una mica més de farina. Quan tinguem la massa homogènia, fem una bola la deixem a dins del bol i la tapem amb un drap de cuina. Ho deixem fermentar. Quan més temps la deixem, més pujarà la massa.
Amb l'ajuda d'un rodet, estirarem la massa de la pizza. Col·loquem novament farina sobre el marbre i amb el rodet anem aplanant la massa. Si veiem que la massa s'enganxa al rodet o al marbre, afegim una mica més de farina. Anem donant la forma que desitgem: rodona, quadrada, rectangular. A mi m'agraden individuals i petitones.
Agafem la safata que anem a posar al forn i li col·loquem primer un paper antiadherent per forn, i després la massa a sobre.
Preescalfem el forn a 230.
Repartim la ceba sobre la pizza, despres i esmicolem el formatge gorgonzola i col.loquem les figues tallades i la posem al forn.
Quan surtin del forn i posem uns quants talls més de figues, les virutes de pernil, els brots i ho reguem amb una barreja d'oli i mel.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------


Cogemos un bol y ponemos la harina, la levadura, el aceite y la sal. Vamos poniendo un poco de agua tibia y lo mezclamos .
Cuando la mezcla está convertida en masa, lanzamos un poco de harina sobre el mármol y amasamos con las manos la masa . Si se nos pega a los dedos, tendremos que añadir un poco más de harina. Cuando tengamos la masa homogénea, hacemos una bola la dejamos dentro del cuenco y la tapamos con un paño de cocina. Lo dejamos fermentar. Cuando más tiempo la dejamos, más subirá la masa.
Con la ayuda de un rodillo.  estirar la masa de la pizza. Colocamos nuevamente harina sobre el mármol y con el rodillo vamos aplanando la masa. Si vemos que la masa se ​​pega al rodillo o el mármol, añadimos un poco más de harina. Vamos dando la forma que deseemos: redonda, cuadrada, rectangular. A mí me gustan individuales y pequeñitas .
Tomamos la bandeja que vamos a poner en el horno y le colocamos primero un papel antiadherente para horno, y luego la masa encima.
Precalentamos el horno a 230 .
Repartir la cebolla sobre la pizza, después  desmenuzamos el queso gorgonzola, colocamos los higos cortados y la ponemos en el horno .
Cuando salgan del horno  ponemos unos cuantos cortes más de higos, las virutas de jamón, los brotes y lo regamos con una mezcla de aceite y miel.








3 comentaris:

  1. Muy buenas y sobre todo super sanas con esos ingredientes tan frescos.Besossss

    ResponElimina
  2. Unes pizzes de luxe I amb un toc diferent. M'encanten. Petons.

    ResponElimina
  3. Figues i pernil ibèric...aquestes pizzes poden crear addicció! Petons!

    ResponElimina