2 huevos
50 gr de requsón
1 manojito de menta
1 cebolleta
1 cucharada de nata líquida
aceite de oliva
sal
pimienta
Preparación
Lavar y picar la menta y la cebolleta.
Poner el requesón en un bol y desmenuzar.
Batir los huevos y sazonar con sal y pimienta, cocer los huevos con aceite y una cucharada de agua al baño María, removiendo con una cuchara de madera continuamente. Cuando la mezcla comience a cuajar, añadir el requesón y un poco después, añadir la cebolleta y la menta. Retirar del baño María, añadir la nata, mezclar bien y servir acompañado de unas rebanadas de pan frito.
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