SOPA DE TOMATE

Ingredientes


1 kg de tomates maduros
1 cebolla
1 o 2 zanahorias
1 diente de ajo
1/2 l. de caldo
sal
pimienta

Preparación


Pelar los tomates y cortar en trozos.
Picar fina la cebolla, la zanahoria y el ajo. En una cazuela con un poco de aceite de oliva, sofreír unos minutos hasta que la cebolla esté dorada.
Añadir el tomate, el caldo y salpimentar.
Dejar cocer durante 20 minutos.
Pasar por la batidora hasta obtener una crema fina y pasar por el colador chino.
Adornar con unas ramitas de romero.
Se puede servir con pan frito y unas virutas de jamón.