dissabte, 5 de febrer de 2011

FRINCADÓ

Ingredientes
ternera cortada en filetes finos
cebolla
1 tomate de colgar
una copita de brandy
caldo de ave
12 avellanas
alcachofas
guisantes
trompetes de la mort
harina

Preparación
Salpimentar la carne y pasarla por harina, freirla en aceite de oliva y reservar. Picar la cebolla y dorarla con aceite de oliva en una cazuela plana cuando esté transparente añadir el brandy y dejar reducir. Añadir el tomate rallado, cuando el sofrito esté lo cubrimos de caldo y le añadimos la carne y los guisantes, dejamos haciendo "chup chup" y mientras freimos las alcachofas y las trompetes, en sartenes distintas, para añadirlas al guiso, lo dejamos cocer todo junto unos 10 minutos.



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