dilluns, 7 de febrer de 2011

PURE DE CASTANYA

Ingredients:


2kg de castanyes
1 beina de vainilla
1 culleradeta de café de sal
aigua
1kg i 1/2 de sucre

Preparació:


Fer un tall a les castanyes per escaldar-les i treure les 2 pells.
Un cop pelades posar-les en una cassola amb la vainilla oberta al llarg, la mica de sal i aigua que les cobreixi, tapar-les i coure a foc suau 1/2 hora, fins que les castanyes es puguin desfer amb els dits. Passar-les per el passapure i reservar.
Preparar un almibar amb 1kg i 1/2 de sucre i 1dl d'aigua, quan comenci a fer bombolles grosses, tirar-hi el puré de castanya i sense deixar de remenar coure 1/2 hora.
Retirar la vainilla i omplir els pots.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada